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鸡肉风味物质的影响因素及其营养调控研究进展(一)

作者:大事记 来源:大事记 我要评论(4375) 浏览(4)

风味是衡量肉品质特性的重要指标。鸡肉风味是由于风味前体物质经热诱导发生一系列复杂的化学反应,形成了挥发性气味物质和非挥发性滋味物质。本文综述了鸡肉中的主要风味物质、风味前体物质转化成风味物质的主要途径

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事件时间轴 倒序
2025-08-27
2019年9月9日全国玻璃价格行情预测,产业数据
        事件简介:今年4月23日,

2025-08-27 03:50:48
四川省消委会提示:贴着“儿童”标签的食品未必更健康
        事件背景:
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